初めての白菜漬け

お漬物の中で、好きな一番好きかもしれない。

大きな漬け樽と、天日干しするスペースが無いと作れないと思っていたけど、1/2の白菜を約6リットルのタッパーで漬けることができた。

重石も、梅干し作りの時に使った塩の入ったジップロックを使って。

味の評定は隣に住むおばあさん。

よくおすそ分けしてくれるので、おかずを作ってお返ししていたが、ある時煮物をおすそ分けしたら、「味が薄い」と言って、煮汁を作り直したものが返ってきた。

厳しいけど、非常に貴重なご意見番。

以前おかずをいただいたので、お返しにと思い、まずは試食してもらった。

第一声は「美味しい」。次に「少し塩からっいけど。」って。

私にとっては十分な合格ライン。

白菜=Chinese cabbage

野菜の漬けもの=pickled veggies

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